Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye

Temiz ve iyi gıdanın topraktan tabağa öyküsünü anlatan şef Şerife Aksoy, bu bölümde fermente gıdalardan oluşan bir menü hazırlıyor.
Director: - Screenplay: - Cast: -
Genre: Yemek Release date: 30.09.2017 Length: 34 min
50lPavlovaHEMEN İZLE Menüde ise; pavlova, ayvalı kerevizli hindi but, tütsülenmiş balkabağı ve tatlı patates ve yeşil elmalı Brüksel lahanası yer alıyor.
49lYeşil Dev BrokoliHEMEN İZLE Şerife Aksoy, koyu yeşil rengiyle dikkat çeken, faydalı ve besleyici olan brokoliye çok özel tarifleriyle ayrı bir lezzet katıyor.
48lMeksika YemekleriHEMEN İZLE Reçetelerinde sıradışı eşleşmeleri denemeyi çok seven Aksoy, bu kez bitter çikolatalı siyah fasulye yemeği üzerinde ağır ateşte pişmiş kuzu incik servis ediyor. Ayrıca guacamole ve etli fasulyeyle hazırladığı takolarla da sürpriz tatlara imza atıyor.
47lTart ve KişHEMEN İZLE Şef Şerife Aksoy bu bölümde hem tatlı hem tuzlu çeşidiyle iki tür hamur hazırlayarak enfes bir tart ve kiş menüsüne imza atıyor. Ispanaklı sucuklu klasik kiş ile tavuklu pırasalı glutensiz kiş menünün tuzluları... Tatlı alternatifinde ise armutlu badem unlu tart ile glutensiz elmalı tart var.
46lMidenin Cilası: ÇorbaHEMEN İZLE Kimi zaman kahvaltı, kimi zamansa ana yemek başlangıcı olarak sofraların baştacı edilen çorbaları bu kez Şerife Aksoy yorumuyla denemenizi tavsiye ederiz.
45lHardallı KaburgaHEMEN İZLE Fırında çıtır çıtır pişen bir pekmez ve hardallı kaburga, yanında süzme yoğurtlu sos ile kırmızı ve tatlı olan çeşidinden yapılan ince dilim çıtır patates ve elma dilim patates, antik undan ekşi mayalı, kanlıca mantarlı ve mozarellalı bir kolay pizza.
44lKörili Yeşil MercimekHEMEN İZLE Körili yeşil mercimek, zerdeçallı basmati ve yanında raita...
43lBalık ZiyafetiHEMEN İZLE Ancak bu menüde palamut bambaşka bir kimliğe bürünüp sürpriz tatlar sunuyor, üstelik Karadeniz ve Marmara’nın incisi hamsi ve sardalyayla beraber... Şefin menüsünde bu hafta deniz börülcesi yatağında hamsi, beyaz soğanlı sardalya ve tarhanalı palamut kızartma yer alıyor.
42lZeytinyağlı Gülbiberli Yeşil DomatesHEMEN İZLE Zeytinyağlı gülbiberli yeşil domates, kırmızı patatesli etli yeşil fasulye yemeği ve fasulyenin kenarlarından ayıklanarak genellikle çöpe atılan bir ürün olan, fasulye kılçığı çorbası... Aksoy’un sloganı yine aynı: mevsimsel, yerel, doğal ve taze...
40lBayram ŞekeriHEMEN İZLE Şef Şerife Aksoy bu hafta bayramın olmazsa olmazı bayram şekerleri için mutfakta...
39lKahveHEMEN İZLE Kahve kokusundan vazgeçemeyenlerdenseniz ve “yanında en güzel ne gider?” diye soracak olursanız, hurma ve badem tabanlı pişmeyen cheesecake, New York usulü frambuazlı cheesecake, portakal soslu, beyaz çikolatalı, pikan cevizli brownie. Aksoy’un bu tariflerini sakın kaçırmayın!
38lLübnanHEMEN İZLE Aksoy’un zengin bir yemek kültürüne sahip olan Lübnan mutfağından seçtikleri ise hayır denemeyecek kadar iştah açıcı görünüyor... Limon turşulu tavuk tajin, baklalı falfel ve caciki, ılık pastırmalı humus, gül şerbetli, manda kaymaklı ve fıstıklı muska tatlısı ile nane çayı...
37lSüper GıdalarHEMEN İZLE Badem ve hindistan cevizi sütü nasıl hazırlanır, detoks içeceklerinin püf noktaları nelerdir, macha tozundan latte ve zerdeçallı altın süt tarifi, ayrıca on kaplan gücünde lezzet topları ve en sağlıklı dondurma “nana ice cream” tarifi ekranlara geliyor.
36lKöfte Piyaz HEMEN İZLE Sevdiklerinizin kalbini fethetmek istiyorsanız Şerife Aksoy’un tüyolarını can kulağıyla dinleyin. Köfte menüsü nasıl hazırlanmalı, yanında neler yapmalı, hangi malzemeyi nasıl işlemeli?.. Yalnızca bir televizyon programı değil, aynı zamanda bir mutfak okulu!..
35lDeniz KokusuHEMEN İZLE Lezzet maestrosu Aksoy’un bu haftaki menüsünde balık sevmeyenlerin bile hayır diyemediği bir balık çorbası, turunç aromalı deniz börülcesi ve naneli bezelye püresi yanında ızgara levrek, fırında patates dilimleri ve limonla köpürtülmüş cevizli helva var.
34l5000 Yıllık Damak Tadı: LahmacunHEMEN İZLE “Her Zaman Yerel, Mevsimsel, Doğal Ve Taze” diyen şefimizin menüsünde bir Güneydoğu Anadolu klasiği olan lahmacun, kuru dolma, ekşi ayran ve antep fıstıklı künefe var... Tabii ki Şerife Aksoy’un doğal tarım ürünleri ve özgün yorumuyla...
33lÇikolata KokusuHEMEN İZLE Aksoy’un sıkı takipçileri bu bölümde kakao yağı, süt tozu ve esmer şekerden ham çikolata yapmayı öğrenecek; rengarenk trüfler, karamel dolgulu bitter lezzet topları ve acı biberli kalp çikolataların tarifleriyle sevdiklerine baş döndüren sürprizler yapacaklar.
32lİtalyan LezzetleriHEMEN İZLE İtalyan yemek kültürünün en güzel örneklerini sunduğu programda Aksoy, kalabalık ve neşeli sofralar için kendi yorumuyla harika bir menüye imza atıyor! Bona Petito!
31lÇay TadındaHEMEN İZLE İçinden çay geçen yemeklerde Earl Grey’li kurabiye ve adaçaylı tavuk bohça var. Aksoy ayrıca en lezzetli aromayı yakalayabilmek için “Çay Harmanı Yapmanın Püf Noktaları”nı ve çay demlemenin kurallarını izleyicisiyle paylaşıyor.
30lFransız MutfağıHEMEN İZLE Dünya kültür mirası listesinde yer alan Fransız mutfağının en sevilen yemeklerinden bir menü hazırlayan Şerife Aksoy, klasik Fransız reçetelerine kendi imzasını atmayı da ihmal etmiyor...
29lEkim ZamanıHEMEN İZLE Tabii ki harika bir menü eşliğinde... Karalahana çorbası, zerdeçallı yoğurtlu pazı sarma, portakallı kereviz ve karanfilli ayva tatlısı reçetelerini not etmek için ekran başına.
28lAğır AteşHEMEN İZLE Orkide bakımıyla ilgili püf noktaları öğrendikten sonra Aksoy’un menüsünde “ağır ateş”te pişmiş leziz yemekler yer alıyor.Bir kış içeceği olan ‘kaynar’, kıtır pastırmalı yer elması çorbası, dana dil ızgara ve karanfilli dondurmalı armut tatlısı lezzette ısrar edenlerin hayallerini süsleyecek kadar iddialı!
27lYılbaşı MenüsüHEMEN İZLE Ekolojik Şef Şerife Aksoy bu bölümde yılbaşı menüsü hazırlıyor.
26lPortakallı TariflerHEMEN İZLE Portakallı ördekten turunçgilli hibiskus çayına, mandalinalı kekten mis kokulu doğal mumlar ve oda spreylerine...Ekolojik şefimiz yine zengin bir menüye imza atıyor.
25lYumurtalı YemeklerHEMEN İZLE Bir Fransız klasiği olan omlet, hollandez sos ile İngilizlerin meşhur egg benedicti, İspanyol mutfağından frittata ve bizdeki çırpılmış yumurtanın dünyadaki karşılığı olan scrambled egg günün menüsünü oluşturuyor... Şerife aksoy ayrıca yumurtanın tazeliğini anlamanın tekniğini de öğretiyor.
24lHamburgerHEMEN İZLE Ev yapımı ekşi mayalı siyah hamburger ekmeği arasında orta pişmiş kocaman bir köfte yer alıyor.İçinde karamelize soğan,fermente salatalık turşusu,cheddar peyniri ve baharatlı mayonezin bulunduğu bu leziz burgerin yanında ise özel baharatlı double fried patatesler iyice iştah kabartıyor.İçecek olarak ise menüde zencefilli kirazlı ev yapımı gazoz var
23lFümelemeHEMEN İZLE Hangi talaş ve dallardan fümeleme yapılır, kırmızı et, balık ve hindi nasıl islenir, mayoneze nasıl aroma katılır ve çok katlı sandviçler nasıl hazırlanır? Antik undan ekşi mayalı ekmek arası rengarenk sandviçler ve pek çok sorunun cevabı ekranlara geliyor.
22lKurutulmuş Pastırmalı Balkabağı ÇorbasıHEMEN İZLE Bahçesinden hasat ettiği ürünleri kullanan Aksoy’un bu bölümdeki menüsü ise kurutulmuş pastırmalı balkabağı çorbası, kereviz salatası, tatlı patates yatağında sos tartare eşliğinde palamut ve kireç kaymağında balkabağı tatlısı...
21lBuğdayHEMEN İZLE Antik buğdayların unlarından yapılan ekmekler ve ekşi maya tarifi yer alıyor.
19lKış ÇayıHEMEN İZLE Kış çayı, ramen, doğal antibiyotik, acılı yeşil domates sosu ve 5 baharlı ceviz ile yedikçe iyileştiren menüler ekranlara geliyor.
18lGüveçte Sucuklu Kuru FasulyeHEMEN İZLE Aksoy güveçte sucuklu kuru fasulye, isabella tatlısı, fermente ekşi lahana salatası yapıyor ve evde sucuk yapmanın püf noktalarını açıklıyor.
17lMangalda Şiş Kebap HEMEN İZLE Ezme ve soğan salatasıyla servis ettiği şiş kebabın özelliği ise yine kullandığı her malzemenin yerel, doğal ve taze olması…
16lCacık Soslu MücverHEMEN İZLE Şefin menüsünde ise cacık soslu mücver, kabak spagetti ve reyhan şerbeti var.
15l PanzanellaHEMEN İZLE Tohumdan sofraya uzanan gerçek gıdanın serüveni ve tarım gönüllülerinin hikayesinin konu edildiği bölümün menüsünde ise Panzanella, fırında patates salatası, incir tatlısı ve bamya tempura var.
14lKözde Patlıcan SalatasıHEMEN İZLE Cevizli, tereyağlı ve Bergama tulumuyla servis ettiği erişte; tereyağlı ve soslu közlenmiş mısır; közde patlıcan salatası, incir salatası ve erik pestili hazırlıyor.
13lŞerife İle YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
12lŞerife ile YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
11lŞerife ile YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
10lŞerife İle YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
9lŞerife İle YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
8lŞerife İle YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
7lŞerife İle YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
6lŞerife ile YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
5lŞerife ile YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
4lŞerife ile YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
3lŞerife ile YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
2lŞerife ile YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...
1lŞerife ile YaşamHEMEN İZLE Doğal tarım, doğal beslenme ve sağlıklı yemeklerle ilgili merak ettiğiniz her şey 'Şerife ile Yaşam'da...