Mandalina
Karadeniz Usulü’nün bu bölümünde Rize Mandalinası toplamak için Rize’ye doğru yol alıyoruz.
Director: -
Screenplay: -
Cast: -
Genre: Yemek
Length: 27 min
- 2.Sezon
- 1.Sezon
1lYenilebilir Yabani OtlarHEMEN İZLE
Sena Yıldırım, bu yabani otları doğadan doğru zamanda ve doğru yöntemlerle topluyor; her birinin doğadaki yeri, yöredeki kullanımı ve mutfaktaki karşılığına değiniyor.
7lMandalinaHEMEN İZLE
Rize’nin çay ve narenciye dolu bahçelerinde yapılan hasat sonrası, meyvelerin kurutma aşamalarını püf noktalarıyla izlediğimiz bölümde, iki farklı tarif de izleyeceğiz... Portakal Reçeli ve Mandalinalı Tart...
6lKaralahanaHEMEN İZLE
Ardından, bölgenin geleneksel lezzetleri yarmalı lahana sarma, lahana kavurması ve lahana turşusunun yapılışlarını, tüm püf noktalarıyla izliyoruz...
5lHamsiHEMEN İZLE
Gırgır ile hamsi avlamanın detaylarına tanık olurken, avlanan hamsilerden iki farklı tarif de izleyeceğiz.. Hamsi Tuzlama ve Hamsili Pilav...
4lSu BöreğiHEMEN İZLE
Su böreği yapımının tüm aşamalarını ve püf noktalarını, her detayıyla deneyimli ellerden öğreniyoruz...
3lHurmaHEMEN İZLE
Toplanan hurmaların kurutma aşamalarını püf noktalarıyla izlediğimiz bölümde, hurmalardan iki farklı tarif de izleyeceğiz; Hurmalı sütlü tatlı ve zeytinyağlı hurma.
2lZeytinHEMEN İZLE
Sele zeytini, salamura zeytin, biber ve badem dolgulu zeytin gibi farklı türlerde zeytin kurma işlemlerini ve püf noktalarını öğreneceğimiz bölümde; kurulan zeytinler, nefis bir Zeytin Mezesine dönüşecek.
1lMısırHEMEN İZLE
Mısır hasadı sonrası seranderde kuruyan mısırların, bölgeye özgü geleneksel su değirmenlerinde öğütülmesi ile mutfağa girişini izlediğimiz serüven iki şahane tarif ile tamamlanıyor..Mısırlı kiş ve mısır unlu helva...
