Yurt dışında Digiturk
izlemenin adresi

Hassaten Lokma

Selçuklu’nun günümüz Konya mutfağına miras lezzetlerinden hassaten lokma...
Yönetmen: - Senaryo: - Oyuncular: -
Türü: Yemek Yayın Tarihi: 05.12.2021 Süresi: 31 dk
4l4.BölümHEMEN İZLE Şehir Mutfaklarının bu bölümünde Asuman Kerkez Tokat'ta yetiştirilen sebzelerle, yaylalarında otlatılan kuzuların etinden yapılan coğrafi işaretli Tokat kebabını tadıyor.
3l3. BölümHEMEN İZLE Şef Asuman Kerkez, stüdyoda Tokat Belediye Başkanı Sayın Av. Eyüp Eroğlu’nu konuk ediyor. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen ve Tokat’ın yöresel yemeklerinden olan keşkek ve leylek gilliği tatlısının tarifini veriyor.
2l2. BölümHEMEN İZLE Yöresel olarak sevilen ve tüketilen lezzetlerden bacaklı çorba ve bat yemeği tarifi Asuman Kerkez'in mutfağında sizlerle buluşuyor.
1l1.BölümHEMEN İZLE Şehirlerin kültürlerini en iyi anlatan öğelerinden birisi mutfaklarıdır. Tokat'ın kültür ögeleri arasında yer alan ve yüzyıllardır kullanılan honça tepsisi ise bunun en önemli örneklerindendir. Asuman Kerkez bu bölümde stüdyoda Ebru Korali'yi misafir ediyor ve karabakla dolmasının tarifini veriyor.
26lErzurumHEMEN İZLE Şehir Mutfakları’nın yeni bölümünde Erzurum’da, Osmanlı ve saray mutfağında yer edinmiş aşmalı yahni ve yöresel lezzetlerden un helvası tarifi ile ekranlara geliyoruz.
25lAşotu ÇorbasıHEMEN İZLE Stüdyoda ise kendisine Ebru Erke eşlik ediyor.
24lLor Dolması ve Dut ÇullamasıHEMEN İZLE Şef Asuman’ın mutfağına bu bölümde iş kadını Dilek Şahsuvaroğlu konuk oluyor ve lor dolması ve dut çullaması tarifi sizlerle paylaşılıyor.
23lBurhaniyeHEMEN İZLE Asuman şef, Baçem’de Nazım Tanrıkulu ile tıbbi ve endemik bitkiler üzerine doyumsuz bir sohbetin ardından, Berrin Bal Onur'un konuk olduğu stüdyoda otlu ekmek ve Balıkesir Çalkama’nın tarifini veriyor.
22lArapsaçı ve Kuzu Etli Şevketi BostanHEMEN İZLE Zeytinyağının başkentinde, İzzet Durko’dan ada köftesinin püf noktalarini öğrenip, stüdyoda arapsaçı ve kuzu etli şevketi bostan yapiyoruz . Ardından şef Asuman Kerkez’in konuğu Mehmet Cavlı ile keyifli bir zeytinyağı tadımınında bulunuyoruz.
21lBalıkesir Gaymaklısı ve Peynirli Patlıcan KızartmaHEMEN İZLE Şef Asuman Kerkez, Cunda Adası'nda şef Savaş İrlan'dan levrek ve Kakavya'nın sırlarını alıp, stüdyoda uluslararası gurme ve şef Haldun Z. Tüzel ile Balıkesir gaymaklısı ve peynirli patlıcan kızartması yapıyor.
20lDartıHEMEN İZLE Melen Çayı kenarında yetiştirilen mandaların sütünün kaymağından elde edilen ve "dartı" adı verilen iç malzeme ile hazırlanan tatlı, Şehir Mutfakları’nda...
19lYufkalı Konuralp PilavıHEMEN İZLE Geçmişi Osmanlı dönemine dayanan, Düzce’nin coğrafi işaretli ürünü Konuralp pirinci, haşlanmış nohut, et ve kemik suyu ile pişirilen yufkalı Konuralp pilavı , şef Asuman Kerkez’in mutfağında sizlerle buluşuyor.
18lMeşhur Düzce KöftesiHEMEN İZLE Meşhur Düzce köftesi ve bir gürcü mutfağı tarifi pholobiyayı şef Asuman Kerkez sizler için pişiriyor .
17lFındıklı BaklavaHEMEN İZLE Düzce'de fındıklı baklavayı tadan şef Asuman Kerkez, stüdyoda bu haftaki konuğu şef Sinem Çapraz ile çerkes tavuğu ve haluj pişiriyor.
16lGüveç, Sucuk İçi ve Nevzine HEMEN İZLE Şef Asuman Kerkez, Sofra Dergisi’nin genel yayın yönetmeni Emine Tunadan’ı Şehir Mutfakları’nda konuk ediyor.
15lFırın Ağzı ve Kurşun AşıHEMEN İZLE Şef Asuman Kerkez’in mutfağına bu bölümde yerel lezzetler konusunda uzman şef Sinem Özler konuk oluyor.
14lYağ MantısıHEMEN İZLE Şef Asuman Kerkez 'in sunduğu Şehir Mutfakları’na yemek kültürleri araştırmacısı danışman Filiz Hösükoğlu konuk oluyor.
13lÇirliHEMEN İZLE Asuman Kerkez bu bölümde Konya çarşılarında kuruluk çeşitlerini tanıtırken stüdyoda da Konya’da kayısı kurusu katılarak yapılan, Türkmen köylerinin düğün yemeği çirli ya da çilli ismiyle bilinen yemeği yapacak.
12lBadem Helvası ve Sirkencubin Şerbeti HEMEN İZLE Osmanlı ve Mevlevi mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan sirkencubin şerbeti aynı zamanda vücuda da şifa oluyor. Asuman Kerkez bugün Konya Mutfağı’nın bu çok özel tatlılarını mutfağında uyguluyor.
11lTopalakHEMEN İZLE Konya mutfağı uzmanlarından Muzaffer Güvenç’in konuk olduğu bu bölümde, ana malzemesi bulgur olan, Konya’nın en meşhur davet yemeği Topalak’ı şef Asuman Kerkez anlatıyor.
10lFurun Kebabı HEMEN İZLE Şef Asuman Kerkez’in mutfağına yemek yazarı ve gastronomi uzmanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim konuk oluyor. Kurutulmuş yesil fasulye kavurması ve furun kebabını birlikte pişiriyorlar.
9lArabaşı ÇorbasıHEMEN İZLE Konya usulü arabaşı çorbası şehir mutfaklarının bu bölümünde sizlerle buluşuyor.
8lHassaten LokmaHEMEN İZLE Konya’da yüzyıllardır süren bir mutfak geleneği olan, bir diğer adı ile mevlevi pilavı şef Asuman Kerkez’in sunumuyla Şehir Mutfakları’nda...
7lEkşili Kabak YemeğiHEMEN İZLE Konya mutfağından su kabağı ile yapılan enfes bir lezzet. Şehir mutfaklarının yeni bölümünde ekşili kabak yemeğini, şef Asuman Kerkez sizler için pişiriyor.
6lSacarası TatlısıHEMEN İZLE Eskiden iki saçın arasında pişirildiği için bu ismi alan saç arası tatlısını şef Asuman Kerkez sizler için yapıyor.
5lPatlıcanlı BütümetHEMEN İZLE Davet yemeklerinin en güzeli kara yemek takımının ana yemeği patlıcanlı bütümet şef Asuman Kerkez'in sunumuyla ekranlarınızda...
4lEtli EkmekHEMEN İZLE Aynı zamanda coğrafi işaret tescili olan etli ekmek Asuman Şef’in geleneksel tarifleri yaşattığı mutfağında sizlerle buluşuyor.
3lKonya Usulü Kıymalı Su BöreğiHEMEN İZLE Şef Asuman Kerkez sizler için Konya usulü kıymalı su böreği ve kayısı hoşafı yapıyor.
2lTandır ÇorbasıHEMEN İZLE Orta Asya 'dan, Selçuklu 'ya, oradan da mevlevi mutfağının sofralarına giren bir ikram aşı,tutmaç çorbası... Şef Asuman Kerkez'in sunumuyla, yemek uzmanı ve yazar Sahrap Soysal Şehir Mutfakları’nda...
1lKonya MutfağıHEMEN İZLE Konya mutfağının en gözde tariflerinden, davetlerin ve düğünlerin vazgeçilmez lezzetlerinden bamya çorbası ve Düğün Pilavı'nı , İtalyan şef Claudio Chinali ve şef Asuman Kerkez birlikte pişiriyor.